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千百年来，在营口这片热忱的大地上，祖祖辈辈积累下了无数的经验和智慧娱乐开户游戏，让文明与非物质的遗产流传至今。这些先人们留下的厚重礼物是经过时间沉淀的宝藏，值得被深刻而虔诚的传承。时至今日，许多非遗与传承者仍然在营口的土地上谱写着动人的颂歌。今天，跟着小编，穿过历史走到文化遗产的背后，探寻这一门门精巧技艺背后的质朴与人物背后的温度。 -第三十二期- 鱼岛码头大骨汤包 ▲大骨汤包传承人 史会珍 ▲鱼岛码头娱乐开户游戏总经理 史会新 鱼岛码头，所经营的[大骨汤包]传承于原营口市饮食服务公司所属的辽河饭店的天津包子铺。在上世纪30年代，牛庄（旧时营口）就有经营天津包子，制作者为许国铮师傅。1956年公私合营后，1957年在辽河饭店（当时营口最大的国营饭店）建成后，许国铮师傅进入辽河饭店继续制作天津包子，直到逝去。一生只收了两个徒弟，师姐：明桂芝，师妹：钱凤文。二人均在辽河饭店天津包子铺工作一辈子直至退休娱乐开户游戏，健在，但已暮年。 明桂芝大师在工作经营中，结合营口地处东北地区及当地饮食习惯，大胆调整，增加包子的面皮和馅料的重量与比例，形娱乐开户游戏成了自己的风味和特色。本店所经营的大骨汤包为明桂芝大师亲传，娱乐开户游戏遵循古法工艺流程，做工上更是有明确的规格标准。 与时俱进，在百娱乐开户游戏年配方基础上调整肉馅的肥瘦比例，汤汁中的油脂含量。结合营口所处地理位置，辽河入海口，盛产海鲜，推出大量的海鲜馅料，如：虾仁馅、文蛤馅、海螺馅等等。 自家人手工包的汤包总透着人情味，而且从皮到馅处处都有讲究。要想包住娱乐开户游戏满满的汤汁不漏出来，汤包子的皮显得至关重要。使用高筋粉来和面，经过手工几揉几醒，这样做出来的面团韧劲十足。 针对市场所售肉馅质量参差不齐之现象，本店至开业以来一直坚持自绞肉馅，包子口感柔软，鲜香不腻，色香味形独具特色。特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于18个褶，刚出笼的包子，娱乐开户游戏大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中含苞秋菊，爽眼舒心咬一口见汤不见油香而不腻。 为了最大程度保留汤汁，包子最好现包、现蒸、现吃。粉粉嫩嫩的包子伴随着升腾的蒸汽，慢慢变成半透明的。只需蒸上几分钟，这笼包子就成熟了。 蒸好的汤包颜色微黄，透过薄薄的皮还能看到里面晃动的汤汁。用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。筋道的皮，饱满的肉馅和香气四溢的汤汁娱乐开户游戏无一不在诱惑着吃货。 鱼岛码头的大骨汤包一直深受大众和各地友人的青睐，供不应求，是营口地区特色餐饮代表之一。2014年被营口市服务业委员会、营口市旅游局、营口市食品药品监督管理局三家联合授予营口餐饮特色店称号。 fm95.1《主播带你去旅行》